Ofenfrisch : süße & herzhafte SpezialitätenMichael Roux. Fotogr.: von Martin Brigdale. [Übers. aus d. Engl.: Jutta Profijt]

Von: Roux, Michel [Autor].
Mitwirkende(r): Brigdale, Martin [Fotos].
Materialtyp: materialTypeLabel  Buch, 304 S. zahlr. Ill. (farb.).Verlag: Neustadt/Weinstraße Umschau 2009, ISBN: 9783865286567.Originaltitel: Pastry dt. Genre/Form: KochbuchSchlagwörter: GebäckSystematik: Xeo 25Zusammenfassung: Schön und anschaulich bebildertes Grundbackbuch mit salzigen und süßen Rezepten.Mehr lesen »Rezension: Der Sterne-Koch M. Roux ist mir schon deswegen sympatisch, weil er auch Bücher für die ganz normalen Köche und Anfänger schreibt, wie dieses vorliegende Backbuch. Bei diesen anschaulich bebilderten Anleitungen würde selbst eine nicht so geübte Bäckerin einen Blätterteig hinbekommen. Grundzubereitungen gibt es für alle Teigsorten, selbst für Croissant- und Filoteig. Die salzigen Rezepte überwiegen leicht mit einer Mischung aus französischen und englisch angehauchten Rezepten und Zitronentorte und Rum Babas klingen auch sehr lecker. Gerne empfohlen vor "Cake & Kuchen" und "Sophies Cakes", weil beide Bücher sich nur mit Backen in Kastenformen befassen und vorliegendes Buch mit ca. 200 Rezepten umfassender ist.Mehr lesen »
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Sachbuch X- Gartenbau und Hauswirtschaft Xeo 25 Rou (Regal durchstöbern) Verfügbar 209177677382
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