Diabetes-Kochbuch : Mit Low Carb Gewicht und Blutzuckerspiegel im GriffMatthias Riedl

Von: Riedl, Matthias [Autor].
Materialtyp: materialTypeLabel  Computerdatei, 77 S. zahlr. Ill. (farb.), graph. Darst. Verlag: München GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH 2015 , Medientyp: ebook , ISBN: 9783833846724.Reihen: Gesund essen.Themenkreis: Sachmedien & Ratgeber > Gesundheit > Ernährung & DiätZusammenfassung: Kochbuch für Diabetiker Typ 2 mit einführendem Überblick zum Krankheitsbild Diabetes und Einflussmöglichkeiten mit Low-Carb-Rezepten: fettreduzierte Milchprodukte, hochwertiges Eiweiß, wenige Kohlenhydrate. Alle Rezepte mit Portions-, Zeit- und Nährwertangaben.Mehr lesen »Inhalt: Keine Frage, heute lebt es sich mit Diabetes viel leichter als früher, denn in der Forschung hat sich jede Menge getan und die richtige Ernährung hat mit den Verboten von einst nichts mehr zu tun. Das zeigen auch die feinen, frischen Rezepte des Kochbuchs Diabetes aus der GU-Reihe Gesund Essen - Gemüse, Nüsse, hochwertige Fette, Fisch und Fleisch sind die Säulen der modernen Ernährung - nicht nur- für Diabetiker. Der Clou dabei: Man verliert Gewicht, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Essen ist Lebensqualität, und was auf den Teller kommt, soll schmecken und satt machen. Dass Diabetiker diesem Ernährungsplan vertrauen können, dafür steht einer der führenden deutschen Fach-mediziner mit seinem Wissen. Im einleitenden Teil des Buches gibt er zusätzlich die neuesten Informationen rund um den Alltag mit Diabetes. Hier findet man auf einen Blick alles, was man braucht, um das Leben mit Diabetes sicher und genussvoll zu gestalten!Mehr lesen »Rezension: Matthias Riedl, Diabetologe und Ernährungsmediziner aus Hamburg, arbeitet mit am medicum Hamburg, das auch eine Lehrküche betreibt. Das Kochbuch für Typ-2-Diabetiker, das er mit seinen Mitarbeitern zusammengestellt hat, empfiehlt eine Low-Carb-Diät für Betroffene. Die Prinzipien sind in den Klappentexten dargestellt: 3 Mahlzeiten am Tag mit Gemüse, Salat, zuckerarmem Obst, viel Eiweiß, fettarmen Milchprodukten und max. 150 g Kohlenhydraten am Tag. Alle Rezepte mit Portions-, Zeit- und Nährwertangaben. Als Süßstoffe werden Honig und flüssiger Süßstoff eingesetzt. Backrezepte für vollwertige Eiweißbrote, kohlenhydratarme Kuchen, Fisch- und Fleischrezepte. Attraktive Aufmachung, Zutatenlisten und Anleitungen wirken durch das Druckbild bei umfangreicheren Rezepten ein wenig unübersichtlich. Der Ratgeberteil am Anfang informiert auf knapp 40 Seiten über das Beschwerdebild Diabetes, das Zusammenspiel von Ernährung, Blutzuckerspitzen und Möglichkeiten der Einflussnahme durch Ernährung und körperlicher Aktivität.Mehr lesen »
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